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在(zài)工業發酵中,泡沫的出現顯得(dé)十分無趣甚至是可怕。因為它(tā)的出現表明發酵工藝遇(yù)到了大(dà)麻煩。在這個時候,工業發酵消(xiāo)泡劑的(de)出現(xiàn)則是起到了十分重要(yào)的救助作(zuò)用,它(tā)能有(yǒu)效地解決泡沫問題從而推動(dòng)發酵的順利進行。那說是這麽說,事實上它是不是和傳聞中的一樣好用呢?有(yǒu)什麽(me)特點呢?那接下來丝瓜视频官网通過下文來看看這個神(shén)秘的東西。
工業發酵消泡劑,它的特性便(biàn)是親水(shuǐ)性好、耐高溫,化學性質穩定並且在低濃度時提就(jiù)具有消泡活性,針對發酵這種對添加物有著嚴格(gé)要求的行業是再適合不過(guò)了。在加入消泡劑之後,它能(néng)針對發(fā)酵(jiào)液當(dāng)中的泡沫特點,降低泡(pào)沫液膜的粘度,使液膜的液體流失,從而使得泡沫能得到快(kuài)速(sù)的消除。
同時,泡(pào)沫的產生主要(yào)是因為某些發酵物質成(chéng)分(fèn)過於活躍,因而消泡劑在加入之後,在不影響微生物以(yǐ)及發酵菌群活性情況下,能對其中物質成分的活躍性進行控(kòng)製,抑製(zhì)整個發酵過(guò)程的泡沫(mò)產生。並且使用過後(hòu)的成品也不會對人體及動物產生不利影響。
圖 1 工業發酵消泡劑
對於工業(yè)發酵消泡劑的使用,最重要的則是其添加量的確定。因為過多可能會導致發酵菌群受到一定的影響;過少則會影(yǐng)響泡沫(mò)消除的整體效果。
因而對於這種情況(kuàng),建議對起泡體係進行估量後,通過比例取樣試(shì)驗來確定具體的加入量。在使用中,可直接與基礎料一起,經過(guò)高溫流(liú)加或者補料(liào),一起加入到發酵液之中發揮作用。
在(zài)使用過後(hòu),倘若有盈餘,則應將其進行密封處理(lǐ),並放置在避光(guāng)、通風的地方,以(yǐ)免受(shòu)到雜質的(de)混入而導致產品的效果得到影響。
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