在工業發酵(jiào)中,泡(pào)沫的出現顯得十分無趣甚(shèn)至是可怕。因為它的出現表明發(fā)酵工(gōng)藝遇到了大麻煩。在這個時候,工業發酵消泡(pào)劑的出現則是起到了十分重要的救助作用,它能有效地解決泡沫問題從而推動發酵的順利進行(háng)。那說是這麽說(shuō),事實上它是不是和傳聞中的一樣好用呢?有什麽特點呢?那接下來(lái)丝瓜视频官网通過下文來看看這個神秘的東西。
工業發(fā)酵消泡劑,它的特性便是(shì)親水性好、耐(nài)高溫,化學性質穩定並且在低濃度(dù)時(shí)提就具有消泡活性,針對發酵這種對添加物有著嚴格要求的行業是再適(shì)合不過了。在加入消(xiāo)泡劑之後,它能針對發酵液當中的泡沫特點,降(jiàng)低泡沫液膜的粘度(dù),使液膜的液(yè)體流失,從而使得泡沫能得到快速的消除(chú)。
同時,泡沫的產(chǎn)生主要是因為某些發酵物質成分過於活躍,因而消泡劑在加入之後,在不影響微生物以及發酵菌群活性情況下,能對其中物質成分的活躍性(xìng)進行(háng)控製,抑製整個發酵過程的泡沫產(chǎn)生。並且使用過後的成品也不會對人體(tǐ)及動物產生不利影響(xiǎng)。
圖 1 工業發酵消泡劑
對於(yú)工業發酵消泡劑的(de)使(shǐ)用,最重要(yào)的則是其添加量的確定。因為過多可能會導致發酵菌群受到一定的影響;過少則(zé)會影響泡沫消除的整體效果。
因而對於這種情(qíng)況,建議對起泡體係進行估量後,通過比例取樣(yàng)試驗來確定具體(tǐ)的加入量。在使用中,可直接與基礎料一(yī)起,經過高溫流(liú)加或者(zhě)補料,一起加入到發酵液之中發揮作用(yòng)。
在使用過後,倘若(ruò)有盈餘(yú),則應將其進行密封處(chù)理,並放置在避光、通風的地(dì)方,以免受到雜質的混入而導致產(chǎn)品的效果得到影響。
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